สิ่งที่ต้องเตรียม ปลาดุกหั่นแว่น 300 กรัม พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 2 เม็ด ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกชี้ฟ้าแห้ง 6 เม็ด หอมแดง 2 หัว กระเทียม 5 กลีบ ผิวมะกรูดซอย 1 ช้อนชา ตะไคร้ซอย 1 ต้น ข่าซอย 3 แว่น เกลือป่น 1/2 ช้อนชา กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ - เริ่มจากตำน้ำพริกเครื่องแกงกันก่อน โดยตำผิวมะกรูด ตะไคร้ ข่า หอมแดง กระเทียม พริกชี้ฟ้าแห้ง เกลือป่น ให้ละเอียด ใส่กะปิลงไปตำให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้ - ใส่น้ำมันในกะทะยกขึ้นตั้งไฟ พอร้อนใส่น้ำพริกเครื่องแกงลงไปผัดให้หอม - ใส่ปลาดุกลงไปผัดให้สุก ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมและน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน - พอปลาดุกสุกใส่ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบลงไปคนให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ
เมนูอาหาร สูตรอาหารไทย เคล็ดลับวิธีทำอาหาร บทความดีๆเกี่ยวกับอาหาร