วันนี้มีเมนูไข่เค็มมาฝากอีกแล้วค่ะ วันก่อนซื้อไข่เค็มมาทำยำไข่เค็มไป แต่ใช้ไม่หมดยังมีเหลืออีก 2 ฟอง วันนี้รู้สึกอยากหาน้ำพริกอะไรมาจิ้มกับผักสดทานบ้าง เลยเอาไข่เค็มมาทำน้ำพริกไข่เค็มอร่อยๆ ทานกันดีกว่า น้ำพริกไข่เค็มนี่ถือว่าเป็นเมนูโปรดเลยทีเดียว เวลาทานรสชาติจะคล้ายๆ กับน้ำพริกไข่แมงดาทะเลยังไงยังงั้นเลยค่ะ ไม่เชื่อลองไปทำทานกันดูซิคะ แล้วจะรู้ว่าใช่เลย สิ่งที่ต้องเตรียม ไข่เค็มต้มสุก 2 ฟอง กุ้งแห้ง(กุ้งเนื้อ) 7-8 ตัว พริกขี้หนู 10 เม็ด กระเทียมไทย 6 กลีบ กะปิย่างไฟ 1/3 ช้อนโต๊ะ มะเขือพวง 7-8 เม็ด น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มสุก วิธีทำน้ำพริกไข่เค็ม - นำไข่เค็มต้มสุกมาผ่า แยกเอาไข่แดงกับไข่ขาวออกจากกันเตรียมไว้ก่อน - ทีนี้ก็นำกุ้งแห้งไปแช่น้ำอุ่นให้นิ่ม แล้วจึงนำมาโขลกให้ละเอียด - ใส่พริกขี้หนู กระเทียม กะปิเผาไฟและน้ำตาลปี๊บ ตามลงไปโขลกให้เข้ากัน - เอาไข่ขาวมายีให้เป็นชิ้นเล็กใส่ลงไปในครกบดให้เข้ากัน - ทีนี้ก็ใส่ไข่แดงลงไปได้เลย แค่ใช้สากกดเบาๆ ไข่แดงก็ละเอียดแล้วค่ะ - ท้ายสุดก็ใส่มะเขือพวงลงไป ตำเบาๆ ให้มะเขือพวงแค่พอแตกก็พอ จากนั้นตักใส่ถ้ว...
เมนูอาหาร สูตรอาหารไทย เคล็ดลับวิธีทำอาหาร บทความดีๆเกี่ยวกับอาหาร