วันนี้เป็นสาวเหนือขอเสิรฟน้ำพริกอ่องแสนอร่อยที่ทานกับแคบหมูผักลวกและข้าวเหนียวร้อนๆค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม หมูสับ 200 กรัม มะเขือเทศผลเล็ก 200 กรัม พริกแห้ง 10 เม็ด หอมแดง 3 หัว กระเทียมกลีบ 5 กลีบ กระเทียมสับ 5 กลีบ เกลือป่น1/2 ช้อนชา ถั่วเน่าแผ่น 2 แผ่น(หรือเม็ดเต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ) น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมและผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนชา วิธีทำ - นำเกลือป่นและพริกแห้งโขลกพร้อมกันให้ละเอียด ใส่หอมแดง กระเทียมกลีบ โขลกจนเนื้อหอมและเทียมแตกใส่ถั่วเน่าแผ่นและกะปิโขลกต่อจนเป็นเนื้อเดียวกัน - จากนั้นนำหมูสับลงไปโขลกต่อให้เข้ากัน - นำมะเขือเทศลูกเล็กมาล้างให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง แล้วลงไปโขลกแค่พอแตกใช้ช้อนคนให้เข้ากันปรุงรสด้วยผงปรุงรส - เตรียมกระทะใส่น้ำมันพืชขึ้นตั้งไฟให้น้ำมันร้อน เจียวกระเทียมสับให้พอมีกลิ่นหอม - นำน้ำพริกที่โขลกได้ที่แล้วลงไปผัดใช้ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน ผัดจนน้ำพริกแตกมัน - เติมน้ำเปล่าที่เตรียมไว้ลงไป แล้วผัดต่อจนงวด เมื่อสุกดีแล้วตักใส่ถ้วยน้ำพริกโรยหน้าด้วยผักชี
เมนูอาหาร สูตรอาหารไทย เคล็ดลับวิธีทำอาหาร บทความดีๆเกี่ยวกับอาหาร