เมนูต้มยำเป็นเมนูยอดฮิตของคนไทยเลย ไม่ว่าจะเป็นต้มยำน้ำข้้นหรือว่าต้มยำน้ำใส แต่วันนี้เราจะทำต้มยำปลากระพงน้ำข้นทานกันค่ะ มาเข้าครัวทำต้มยำปลากระพงน้ำข้นพร้อมๆ กันเลยค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม เนื้อปลากระพง 250 กรัม กะหล่ำดอกหั่นเป็นชิ้น 100 กรัม เห็ดเป๋าหื้อซอย 3 ดอก มะเขือเทศผ่าเสี้ยว 3 ลูก ข่าอ่อน 5-6 แว่น ตะไคร้ทุบ 3 ท่อน ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ พริกขี้หนูบุบ 10 เม็ด น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ นมสด 50 มล. น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำต้มยำปลากระพงน้ำข้น - น้ำใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟแรง พอเดือใส่ข่า ตะไคร้และใบมะกรูดลงไป - พอเดือดอีกครั้งใส่ปลากระพงลงไป ห้ามคนเด็ดขาด รอปลาสุกใส่ดอกกะหล่ำและเห็ดลงไป - ปรุงรสด้วย น้ำพริกเผา น้ำปลา และนมสดลงไป - จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศและพริกขี้หนูบุบ ทิ้งไว้ซักครู่ ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากันชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ
เมนูอาหาร สูตรอาหารไทย เคล็ดลับวิธีทำอาหาร บทความดีๆเกี่ยวกับอาหาร