นึกอยากกินมะม่วงน้ำปลาหวาน เราเลยแอบไปสอยมะม่วงจากต้นมา 2 ลูก พอเข้าครัวก็หาน้ำตาลปิ๊บไม่เจอ ขี้เกียจออกไปหาซื้อ เลยเอามาทำตำมะม่วงทานดีกว่า ซึ่งนี่ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดของเรา เราชอบทานกับแคบหมู และผักสด พวกชะอม ใบชะพลู หรือผักบุ้งนาลวก อร่อยอย่าบอกใครเลย อิอิ สาวไหนอยากจะไดเอทขอแนะนำเมนูนี้เลยค่ะ เรากินได้ทุกวันไม่มีเบื่อเลยค่ะ มาดูสูตรการทำตำมะม่วงฝีมือเรากันดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม มะม่วงเปรี้ยว 2 ลูก ปลาย่างป่น 6-7 ช้อนโต๊ะ กระปิย่างไฟ 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 5-6 กลีบ พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา วิธีทำตำมะม่วง - ล้างมะม่วง ปอกเปลือกออก ขูดมะม่วงเป็นเส้นสั้นๆ เตรียมไว้ (ถ้ามะม่วงเปรี้ยวมากเกินไปให้ตักน้ำตาลใส่ลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ แล้วนวดให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย เสร็จแล้วบีบน้ำออกให้หมด แค่นี้ก็ช่วยให้ความเปรี้ยวลดน้อยลงแล้วค่ะ) - ถ้าใครไม่มีปลาป่น ก็เพียงนำปลาแห้งไปย่างไฟให้กรอบ แล้วนำมาตำให้ละเอียด ก็จะได้ปลาป่นแล้วค่ะ - นำกระเทียมใส่ครกตำให้แหลก ใส่พริกป่น กะปิย่างไฟ ตำให้เข้ากัน - ใส่มะม่วงขูดลงไป ตามด้วยปลาย่างป่น ตำเบาๆ ให้เข้ากัน ปรุ...
เมนูอาหาร สูตรอาหารไทย เคล็ดลับวิธีทำอาหาร บทความดีๆเกี่ยวกับอาหาร