Pitchaya's Food

เมนูปลาลวกจิ้ม จะมีสองส่วนที่จะต้องเตรียมคือส่วนของน้ำจิ้มและส่วนของเนื้อปลาลวก สำหรับเนื้อปลานั้นใครจะใช้ปลาอะไรก็ได้แล้วแต่ความชอบ อาจจะเป็นปลากระพง ปลาคัง หรือปลาบึกก็ได้ สำหรับวันนี้เราเตรียมปลากดคังไว้ เลยได้เป็นปลาคังลวกจิ้ม สำหรับน้ำจิ้มของเราก็เป็นน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวใครจะทำเป็นน้ำจิ้มซีฟู๊ดก็ได้แล้วแต่สะดวก สิ่งที่ต้องเตรียมเริ่มจากน้ำจิ้มก่อน เต้าเจี้ยว 3 1/2 ช้อนโต๊ะ ขิงแก่ 3 แว่น กระเทียม 5 กลีบ พริกขี้หนู 10 เม็ด รากผักชี 2 ราก น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา วิธีทำ - ตำขิงและรากผักชีให้ละเอียด แล้วจึงใส่กระเทียมและพริกขี้หนูตำต่อให้ละเอียด - จากนั้นใส่เต้าเจี้ยวตำเบาๆ ให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับปลาลวก ปลาคังกดหั่นชิ้นพอคำ 500 กรัม คื่นช่ายหั่นท่อน 1 ถ้วย ตะไคร้หั่นท่อน 1 ต้น ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าจีน 1/2 ฝา กระเทียมเจียวสำหรับโรยหน้าตามชอบ วิธีทำ - ตั้งน้ำให้เดือด - จากนั้นก็ใส่ตะไคร้และใบมะกรูดลงไปเพื่อช่วยดับกลิ่นคาวของปลา - นำเนื้...

ขึ้นฉ่าย เป็นพืชล้มลุกมีอายุ 1-2ปี สูง 40-60เซนติเมตร สีใบเป็น สีเหลืองอมเขียว ใบย่อยเป็นรูปลิ่มหยัก ขอบใบหยัก ก้านใบยาวแผ่ออกเป็นกาบ ดอกช่อสีขาว เป็นช่อดอกแบบซี่ร่ม ผลมีขนาดเล็กมากเป็นสีน้ำตาล ขึ้นฉ่าย มีโพแทสเซียมสูง ทำให้หลอดเลือดขยายตัว ช่วยลดความดันโลหิตสูง ช่วยขับปัสสาวะ รักษาโรคปวดข้อ เช่น รูมาติกและโรคเกาต์ มีโซเดียมอินทรีย์ที่สามารถ ช่วยปรับความเป็นกรดและด่างในเลือดให้สมดุล น้ำคั้นจากขึ้นฉ่ายมีสรรพคุณเป็นยากล่อมประสาท ทำให้รู้สึกสบาย และนอนหลับได้ดี การกินขึ้นฉ่าย จะทำให้อสุจิลดลงถึง 50% หลังจากยุติการกินแล้ว จำนวนเชื้ออสุจิจะเพิ่มกลับมาระดับปกติใน 8-13 สัปดาห์ ขึ้นฉ่าย เป็นผักและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม หรือนิยมใช้ในการปรุง อาหารที่ต้องการดับกลิ่นคาว หรือเพิ่มความหอมของน้ำซุป หรือ นำไปผัดเพื่อดับคาวปลา และสามารถทานสดๆ ด้วยก็ได้