หลายๆ คนเห็นคงคิดว่าเมนูนี้ต้องเป็นแกงฮังเลหรือไม่ก็เป็นหมูพะโล้แน่ๆ เลยใช่ไหม๊คะ แต่ขอบอกก่อนว่าไม่ใช่ ถ้วยนี้เค้าเรียกว่า หมูฮ้องหรือหมูคั่วซีอิ้ว ถ้าใครไปเที่ยวภูเก็ดก็คงหาเมนูนี้กินได้ไม่ยากเท่าไหร่ค่ะ แต่ถ้าใครไม่เคยกิน รีบลงมือทำด่วนค่ะ อร่อยม๊ากมาก สิ่งที่ต้องเตรียม หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วหวาน 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ รากผักชี 7 ราก พริกไทยดำ 1 ช้อนชา หอมแดง 5 หัว เหล้าจีน 1 ถ้วย น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำทำหมูฮ้อง - ล้างหมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นเหมือนตอนทำแกงฮังเล เสร็จแล้วใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ - โขลกพริกไทยดำ รากผักชีและหอมแดงให้ละเอียด - ตั้งกระทะเทปล่อนใส่น้ำมันนิดหน่อย พอร้อนผัดเครื่องที่โขลกไว้ให้หอม - ใส่หมูลงไปผัดให้หมูหดสักครู่ ใส่ซีอิ้วดำและซีอิ้วหวาน ลงไปผัดให้เข้ากันปิดไฟ - ตักหมูที่ผัดไว้ใส่หม้อตุ๋น ใส่เหล้าจีนลงไปเติมน้ำเปล่าเพิ่มอีกครึ่งถ้วย ยกขึ้นตั้งไฟ - พอน้ำในหม้อเริ่มเดือด ปรุงรสเพิ่มด้วยซีอิ้วขาวและน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ปรับไฟอ่อน เคี่ยวหมูทิ้งไว้จนหมูสุกนุ่ม - พอหมูสุกนุ่มแล้วแต่น้ำยังเหลือเอยะอยู่ก็เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ ให...
เมนูอาหาร สูตรอาหารไทย เคล็ดลับวิธีทำอาหาร บทความดีๆเกี่ยวกับอาหาร