สำหรับใครที่ชอบทานเผ็ดๆ วันนี้รับรองว่าคั่วกลิ้งเนื้อสับเมนูนี้ไม่ทำให้ผิดหวังแน่นอน ทานแล้วต้องมีแก้วน้ำเย็นๆ วางข้างๆ ตลอด เวลาทานน้ำหูน้ำตาพาลจะไหลอยู่ตลอดเวลา แฟนแซวว่าจะทานเผ็ดอะไรนักหนา เค้าบอกว่าระวังนะ อร่อยปากลำบาก....นะ (ไม่อยากพูดเอาเป็นว่ารู้กันนะคะ) มาดูสูตรทำคั่วกลิ้งกันดีกว่า สิ่งที่ต้องเตรียม เนื้อวัวสับ 500 กรัม เกลือป่น 1/3 ช้อนชา พริกชี้ฟ้าแดงหั่น 3 เม็ด พริกขี้หนูสดตามชอบ ใบมะกรูดหั่นฝอย 7 ใบ น้ำมันพืชสำหรับผัด น้ำพริกเครื่องแกง ขมิ้นซอย 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูแห้ง 15 เม็ด พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 1 ต้น ข่า 5 แว่น หอมแดง 3 หัว กระเทียม 10 กลีบ ผิวมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ - เริ่มจากตำน้ำพริกเครื่องแกงกันก่อน โดยตำขมิ้น ข่า ตะไคร้ พริกไทย พริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม และผิวมะกรูดรวมกันให้ละเอียด ใส่กะปิลงไปตำให้เข้ากัน จะได้พริกแกง - จากนั้นใส่น้ำมันลงในกะทะ ใช้กะทะเทปล่อนนะคะ ใช้น้ำมันแค่ 1/2 ช้อนโต๊ะก็พอ พอน้ำมันร้อนใส่เนื้อวัวสับลงไปผัด - ผัดให้เนื้อสุก ใส่น้ำพริกเครื่องแกงที่ตำไว้ลงไปผัด เติมเกลือป่นลงไป ผัดจนพริกเครื่องแกงเข้ากันดีก...
เมนูอาหาร สูตรอาหารไทย เคล็ดลับวิธีทำอาหาร บทความดีๆเกี่ยวกับอาหาร