ว่างจากภาระกิจการงานและการเที่ยว หลังจากที่วุ่นวายกับเรื่องงานและเรื่องเที่ยวมาเกือบจะเป็นเดือน ห่างหายจากการทำอาหารทานเอง วันนี้เลยลองมาเปิดคอมฯ หาภาพอาหารเก่าๆ ที่เคยทำค้างไว้แล้วยังไม่ได้ลง ก็เห็นมีเมนูนี้แหละที่ทำพร้อมกับคะน้าผัดน้ำมันหอยเมื่อนมนานมาแล้ว คะน้าผัดน้ำมันหอยนั้นอัพไปนานแล้ว ส่วนน้ำพริกกะปิกับปลาทูทอดยังไม่ได้อัพ เป็นอันว่าวันนี้อัพน้ำพริกกะปิกับปลาทูทอดก่อนก็แล้วกัน ทำง่ายๆ ตามมีตามเกิดอีกแล้วค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม กะปิอย่างดี 1 ช้อนชา กุ้งแห้ง 7-10 ตัว (กุ้งเนื้อนะคะ) พริกขี้หนู 15 เม็ด กระเทียม 4 กลีบ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ (ปกติต้องมีมะเขือพวงด้วยแต่วันนี้ไม่มี) ปลาทู 2 ตัว แตงกวาและผักสดตามชอบ วิธีทำน้ำพริกกะปิ - นำกุ้งแห้งล้างน้ำก่อนนำไปแช่ในน้ำน้ำร้อนทิ้งไว้รอให้นิ่มก่อน - ตำกุ้งแห้งให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนูและกระเทียมลงไปแล้วตำต่อ - ตักน้ำตาลปี๊บใส่ลงไป ตำเบาๆ มือเดี๋ยวกระเด็นโดนหน้า จากนั้นตักใส่ถ้วย ค่อยๆ ตักน้ำต้มสุกลงไปทีละช้อนแล้วคนให้เข้ากัน - ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว (อย่าบีบมะนาวใส่ลงไปในครกเด...
เมนูอาหาร สูตรอาหารไทย เคล็ดลับวิธีทำอาหาร บทความดีๆเกี่ยวกับอาหาร