ดอกสะแลเป็นพืชพื้นบ้านของชาวเหนือ ดอกสะแลจะมีอยู่สองแบบ ถือแบบที่เป็นเม็ดกลมๆ กับดอกที่เป็นเม็ดยาว ซึ่งคล้ายๆ กับดีปลี แต่เราชอบดอกสะแลแบบเป็นเม็ดกลมมากกว่า เพราะเวลาเราเอามาทำ แกงสะแล จะทำให้ได้อรรถรสในการกินมากว่า ดอกสะแลเม็ดยาวเวลากัดรู้สึกจะนิ่มๆ ลื่นๆ ไม่น่าทานค่ะ ใครอยากทานแกงดอกสะแล ซึ่งเป็นอาหารของชาวเหนือ ก็มาเข้าครัวพร้อมๆ กันเลยค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม ดอกสะแล 2 ถ้วย กระดูกหมู 500 กรัม มะเขือเทศ 4 ลูก พริกขี้หนูแห้ง 15-20 เม็ด หอมแดง 3 หัว กระเทียม 6-7 กลีบ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำแกงสะแล - ก่อนอื่นเราต้องนำดอกสะแลมาตัดล้างทำความสะอาด พักไว้ก่อน - ส่วนมะเขือเทศก็ล้างน้ำแล้วหั่นเป็นเสี้ยวๆ เตรียมไว้ - สำหรับน้ำพริกเครื่องแกงสำหรับทำแกงสะแล เราก็ลงมือตำกันเลย โดยนำพริกแห้ง กระเทียม หอมแดง เกลือป่น และกะปิ ใส่ครกตำให้ละเอียด - นำกระดูกหมูไปล้างน้ำ ใส่ลงไปในหม้อ ใส่น้ำพริกเครื่องแกงที่เราตำไว้ลงไป - เทน้ำล้างครกใส่ตามลงไปในหม้อ คนให้เข้ากัน ยกหม้อขึ้นตั้งไฟ คั่วทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที หรือจนน้ำงวด - ทีนี้ก็เติมน้ำเปล่าลงไป ใช้ไฟแรง รอจนน้ำในหม้อเ...
เมนูอาหาร สูตรอาหารไทย เคล็ดลับวิธีทำอาหาร บทความดีๆเกี่ยวกับอาหาร