Pitchaya's Food

เมนูอาหาร สูตรอาหารไทย เคล็ดลับวิธีทำอาหาร บทความดีๆเกี่ยวกับอาหาร



สูตรไข่ซ่อนรูปสูตรนี้แอบจำจากเพื่อนที่ทำทานกันในงานปาร์ตี้คืนนั้น อร่อยใช้ได้เลยทีเดียว คิดว่าทำทานกันในบ้านเอาไว้หลอกเด็กๆ ท่าจะดี ไม่มีลูกเป็นของตัวเองก็ต้องหาของกินอร่อยๆ แปลกๆ เอาไว้ล่อลูกชาวบ้านให้เค้ามาเล่นกะตัวเองซะงั้น นี่แหละหาความสุขเล็กๆ น้อยๆ หาได้จากลูกชาวบ้านเค้านี่แหละ มาลองดูวิธีทำไข่ซ่อนรูปที่แอบจำเค้ามากันดีกว่าค่ะ



สิ่งที่ต้องเตรียม

ไข่ไก่ต้ม 3 ฟอง
เนื้อหมูบด 200 กรัม
ไข่ขาว 1 ฟอง
แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชีตำละเอียด 2 ราก
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
เกล็ดขนมปังป่น ½ ถ้วย
ไข่ไก่สำหรับชุบ 1 ฟอง

วิธีทำ

- นำไข่ไก่ต้มสุกแกะเปลือกพักไว้

- ต่อไปก็ขั้นตอนหมักหมู นำเนื้อหมูบด กระเทียมสับ รากผักชี น้ำปลา ซีอิ้วขาว และน้ำตาล ไข่ขาว และแป้งมันสำปะหลัง โขลกในครกผสมจนเข้ากันดี หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นซัก 1 ชั่วโมง

- จากนั้นนำหมูหมักที่ได้มาปั้นหุ้มไข่ต้มจนมิด แล้วนำไปเรียงในรังถึงนึ่งให้สุกทิ้งไว้ให้เย็น

- เมื่อเย็นดีแล้วนำไปคลุกกับแป้งสาลีให้ทั่ว ชุบไข่ แล้วคลุกอีกครั้งกับเกล็ดขนมปังป่นจนทั่ว

- เทน้ำมันใส่กระทะให้เยอะเกือบท่วมไข่ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน เมื่อน้ำมันร้อนนำไข่หุ้มหมูลงทอดจนสุกเหลืองทั่ว ตักขึ้นพักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน

- แล้วผ่าไข่ออกเป็น 2 ซีก(ตามแนวยาว)จัดใส่จานทานกับซอสพริกหรือน้ำจิ้มไก่ก็ได้ตามชอบ