Pitchaya's Food

เมนูอาหาร สูตรอาหารไทย เคล็ดลับวิธีทำอาหาร บทความดีๆเกี่ยวกับอาหาร



ทองม้วนหรือว่าทองพับจะเห็นมีวางขายอยู่เยอะแยะไปหมด อยากทานเมื่อไหร่ก็หาทานได้ทันที แต่สำหรับทองม้วนสดนี่หาทานยากมากๆ เลย ไม่รู้ว่าจะหาทานได้จากที่ไหน เคยทานไม่กี่ครั้งเอง นานๆ จะเจอวางขายที วันนี้เราก็เลยลงมือทำทองม้วนสดทานกันเองดีกว่า มาดูสูตรการทำทองม้วนสดกันดีกว่าค่ะ..




สิ่งที่ต้องเตรียม


แป้งมัน 2 ถ้วยตวง
กะทิสด 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
งาดำ 1 ช้อนโต๊ะ
สีผสมอาหารตามชอบ
น้ำมันพืชสำหรับทาพิมพ์
พิมพ์สำหรับทำทองม้วน

วิธีทำ

- เตรียมแป้งมันใส่ลงไปในชาม ใส่น้ำตาลปี๊บและกะทิตามลงไป ใช้มือนวดส่วนผสมให้เข้ากัน พยายามนวดอย่าให้ผงแป้งจับตัวเป็นก้อน
- จากนั้นตอกไข่ใส่ถ้วย ตีไข่ให้แตก เทไข่ลงไปผสมในชาม นวดต่อจนเข้ากัน
- เมื่อส่วนผสมละลายดีแล้วจึงใส่งาดำลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นตักส่วนผสมแบ่งใส่ถ้วยตามจำนวนสีที่เตรียมไว้
- หยดสีผสมอาหารลงไปในแต่ละถ้วยที่เราแบ่งไว้ถ้วยละสีอย่าใส่เยอะมากเพราะไม่งั้นสีของทองม้วนจะน่ากลัวมากกว่าน่ากิน จากนั้นตั้งทิ้งไว้ซัก 1 ชั่วโมงเป็นการหมักแป้ง เพื่อตัวแป้งจะได้ฟูและพองตัว
- ติดเตาถ่านให้แดงทั่ว แล้วเอาขี้เถ้าโรยทับเพื่อให้ไฟอ่อนเสมอกัน
- นำพิมพ์ทองม้วนมาอังไฟ อังจนพิมพ์ร้อนจัด จึงทาน้ำมันให้ทั่วพิมพ์ทั้งสองด้าน แล้วอังไฟให้ร้อนอีกครั้ง
- ใช้ช้อนตักแป้งหยอดบนพิมพ์ด้านหนึ่ง บีบพิมพ์ให้แน่น อังไฟสักครู่ ให้ผิงแค่พอแป้งเริ่มสุก เปิดพิมพ์ออกตักแป้งราดทับบาง ๆ อีกเที่ยวหนึ่ง
- ให้ผิงต่อแค่พอให้แป้งสุกใสเท่านั้น ระวังอย่าให้เหลือง จึงม้วนเป็นแท่งกลมแบบม้วนกระดาษ แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ

(ถ้าใครสามารถหามะพร้าวอ่อนได้ใ ห้ขูดมะพร้าวอ่อนผสมกับตัวแป้งด้วยก็จะได้ขนมทองม้วนสดแสนอร่อยขึ้นกว่าเดิมอีกค่ะ)